給家人的愛心湯 [2]

瘦肉, 海蔘, 紅蘿蔔, 冬瓜, 瑤柱湯 (4人份量)

營養成份及其功能:

瘦肉 (1/2斤) : 維他命B1、B2、菸酸、蛋白質，
清潤滋補

紅蘿蔔 (1個): 豐富他命及鉀, 具抗氧化作用,
對皮膚很好的

冬瓜 (1斤) : 清熱利尿

海蔘 (1條) : 補腎, 益精, 潤腸燥.

瑤柱 (5 粒) : 有滋陰作用的天然味增劑





瑤柱於2小時前洗淨後用水浸軟





海蔘以薑蔥出水, 水滾後留在煲內焗十分鐘
分開2邊清潔其內臟.



將其餘材料洗淨, 去皮及切柆, 放入已滾的水內

記得要用湯匙把混濁的泡泡拿走,
直至湯再沒有為止.



煲 2 小時後, 加小許鹽調味即可飲用.

大功告成, 唔知點解, 海蔘已用薑蔥出水,
但煲左 2 次, 湯總是有海蔘的腥味,
或許下次試用阿 so 教煲蕃茄蟹湯的
去蟹腥秘方, 加1匙白醋落去睇吓得唔得.

溫馨提示 :
水煲2小時後約剩50-60%分量, 記得食埋湯渣,
否則營養大打折扣, 如果你是湯少少腥味都受
不了的人, 就千萬不要煲, ha ha.